2025年8月19日，广东罗定——以“罗定皱纱鱼腐”为中枢产物的恒鲜农业（罗定）有限公司，凭借其传承百年的非遗工艺和特有口感，近日追究入选世界酒中国菜（全球）组委会保举企业名录。这一盛誉不仅彰显了企业对传统好意思食文化的信守与立异，更符号着渔儿郎牌罗定鱼腐这一地舆符号产物迈向海外舞台的遑急一步。
非遗本领传承：三代匠心铸就“国度地舆符号”恒鲜农业的前身可回首至领有20余年历史的腹地老字号“烈记”鱼腐作坊。2023年，企业完成当代化升级，通过SC食物分娩许可认证，建成占地2500平素米的无尘车间，将传统手工本领与表率化分娩联结。其“渔儿郎”品牌鱼腐以腹地鲮鱼为原料，沿用三代传承的“18说念工序”非遗技法，皮薄如纱、口感水灵，成为罗定皱纱鱼腐的代表性产物。
张开剩余66%罗定皱纱鱼腐行为国度地舆符号保护产物，2018年列入广东省第七批非物资文化遗产名录，其制作本领承载着700余年历史，以“外酥内软、爽口带韧”的特有风范着名。恒鲜农业行为非遗本领代表性传承企业，屡次承担省级、市级非遗展演任务，并激动鱼腐从宴席好菜转型为寰球食物，年产值超千万元。
政府老练与战术赋能：从处所品牌到世界标杆连年来，恒鲜农业的发展备受政府存眷。2025年6月，云浮市委宣传部在素龙街说念举办“镇镇有声”文化赋能举止，素龙街说念办主任罗进星化身“保举官”，联结非遗传承东说念主梁烈芳开展直播推介，通过“政府背书+媒体流量”双加捏，进一步扩大“渔儿郎”品牌影响力。
政府救济还体当今产业链栽种上：
1、 技艺升级 ：依托广东省农科院等科研机构，企业杀青从种苗选育到加工全经由技艺优化，确立“公司+农户”生息形态，带动左右100余户农户增收，助力乡村振兴。
2、市集拓展 ：罗定皱纱鱼腐先后入选广东省“两会”后勤餐、第十五届世界通顺会食材品牌，并通过上海、广州海外餐博会等平台走向世界，成为“百千万工程”示范案例。
3、荣誉招供 ：除非遗认证外，企业还获评2024中国县博会“县域优品星光大奖”、罗定十大名特优农产物等名称，并成为广东省罗定商会副会长单元。
改日策划：非遗好意思食的全球化探索恒鲜农业以“作念良心食物，创诚信企业”为主义，方向进一步扩大产能，完善“12221”农产物市集体系，激动罗定鱼腐插足海外餐饮供应链。同期，企业将深切文旅会通，依托自有生息基地诱骗工业旅游样貌，让浮滥者千里浸式体验非遗本领，助力“文化+产业”双轮运转。
结语
从百年老作坊到非遗传承标杆，恒鲜农业以匠心防守传统，以立异激活非遗。这次入选全球好意思食保举企业，既是对其工艺与品性的招供，亦为罗定皱纱鱼腐的海外化征途注入新动能。改日欧洲杯体育，恒鲜农业将络续书写“一鱼一腐”的乡村振兴故事，让世界试吃中国非遗之好意思。
发布于：广东省